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什麼是高山茶
    所謂「高山茶」一般指生長於海拔1000公尺以上的茶葉為主。台灣的高山茶園含有大量有機質，適合茶樹發育。高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，提高甘味成分。由於高山茶區日夜溫差大及午後雲霧籠罩，茶樹生長緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。台灣高山茶質地香純，入口甘甜潤醇且耐泡，高山茶茶湯呈澄澈金黃色，氣味清香，入口甘甜純潤，普受茶界青睞。